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2013年5月

2013年5月 1日 (水)

5月のシェフおすすめメニュー!!

今回も新しくなったおすすめメニューをご紹介note

・米沢豚のバロティーヌ

           ~オレンジオリーブトマトソース~

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バロティーヌとは[包みこむ]recycleという意味で、GRATOではパテ状にした豚挽肉、ほうれん草、キノコを豚バラ肉で包みこみましたpignote

冷菜としてご用意したこの料理は、個人的に冷たいソーセージ感覚で熱くなってきたこの季節に冷たいビールbeerと一緒にクイッとひっかけたいですね~happy02

・シーフードグラタン

           ~ウニのホワイトソース~

Img_0682

うちのグラタンは一味違うsign02

5種類の魚介にウニのホワイトソースを使ったグラタンは濃厚で旨味の詰まった贅沢なグラタンにlovely

この熱々グラタンには是非とも自家製フォカッチャを一緒に召し上がっていただきたいですねbreadrestaurant

・岩中豚のラグー

            ~自家製パッパルデッレ~

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5月のおすすめパスタは、岩手県産の岩中豚(いわちゅうぶた)pigを煮込んだソースに自家製の平打ちパスタの[パッパルデッレ]をあわせて仕上げたこの一皿sign01

手間暇かかったこの美味さup、くせになりますsmile

    ~Main Dish~

・真ダイのポワレ 

            ~アメリケーヌソース~

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バターを使って蒸し焼きにするポワレspaは食材の風味を生かした形で真ダイをふんわり焼き上げ、そこに合わせるアメリケースソース(エビの殻を使ったトマトソース)はゴルゴンゾーラチーズを隠し味に加えてコクと深みを引き出した風味豊かな一品になってますcatface

・牛タンのステーキ 

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日替わりのシェフおすすめメインディッシュでheart04大人気heart04だった牛タンステーキをリクエストにお答えして、期間限定で復活happy02rock

独特の食感の牛タンにフォンドボーtaurusとポートワインwineをベースにしっかりとした味わいのソースを合わせてtyphoon大満足間違いなし!sign03

添えてある岩手県軽米町産のゴボウのドフィノアと一緒にお召し上がりくださいwine

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