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2013年9月

2013年9月 1日 (日)

◆ 9月のシェフおすすめ料理 ◆

猛暑の夏sunがおわり、秋に突入maple

まだまだ暑いですねsweat01

これから食材も秋らしく、滋味豊かになってきますcherry

そんなGRATOの今月おすすめ料理を紹介!

「サーモンマリネとサワークリームの冷菜仕立て ~キャビア添え~」

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脂の乗ったサーモンをしっかりマリネして香味野菜とサワークリームを包みこみましたfish

塩味にはキャビアをアクセントにsign01

まず一品目にぴったりですconfident

「秋刀魚のガレット ~シチリア風~」

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秋といえば秋刀魚ですfish

香草パン粉でしっかりカリカリに焼き上げましたshine

レモン、オレンジが加わりさっぱりと。是非白ワインとあわせてくださいwink

「岩手県産 水切トマトのピザ」

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水切トマト、とっても甘いですcatface

フルーツプチトマトのような感覚でどうぞup

トマトソースにはイタリア種サンマルツァーノをつかっていますsign01

加熱によってこちらもとっても甘みが出ていますよshine

「旬鮮魚のアクアパッツァ」

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写真は天然鯛ですfish

旬の魚介をたっぷり使い、ハーブと白ワインビネガーで仕上げました。

シンプルでただただ美味しい、ですcrying

コクのある白ワインと一緒にどうぞsign03

「岩手県産 岩中豚のサルティンボッカ」

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豚肉に香草・生ハムを巻き上げて白ワイン、バターで仕上げた”サルティンボッカ”pig

ブランド豚の”岩中豚:いわちゅうぶた”で仕込みましたshine

イタリア・トスカーナを代表する料理をGRATOスタイルでsign01

白ワインも赤ワインも合うこの料理、メインディッシュに最適ですwine

以上が今月のシェフおすすめ料理!ですhappy01

9、10月は歓送迎会の季節、予約はお早めにどうぞnote

お待ちしておりますup

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