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2013年11月

2013年11月14日 (木)

シェフおすすめ! ”もちもち牛”

今回は今お店で提供している特選牛”もちもち牛”の紹介ですtaurus

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もち米を食べて育ったから、のネーミングwink

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岩手県紫波町が誇る黒毛和種ですsign01

ここは及川シェフの生まれ故郷でもありますwink

今回、もちもち牛飼育現場に実際に及川シェフが伺ってきましたshine

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畠山様、皆様、ありがとうございますsign03

GRATOでは入荷したA5ランクの部位を使い、ステーキやグリルにしてお出ししますgood

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希少価値の高い”もちもち牛”をこの機会にぜひお召し上がりくださいshineshine

2013年11月 6日 (水)

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・遂に念願のチーズフォンデュ始めるよ~delicious
 4種類のチーズをふんだんに使ったGRATOのチーズフォンデュgood

 

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三陸天然ワカメとワカサギのフリット アンチョビ風味 

 旬を迎えるワカサギをワカメとアンチョビでフリットにしましたsign01やみつきですsmile

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砂肝のコンフィとパクチーのサラダ仕立て ジンジャードレッシング


 砂肝、パクチー、春菊、クレソンを特製生姜ドレッシングでサラダ仕立てにしました。clover

 パクチー好きの方にはたまりませんscissors

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平目の香草衣焼き ヴィネグレットソース


 秋から冬にかけて旬を迎える平目fish

 オリジナルブレンドの香草衣で香ばしく焼き上げましたdelicious

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・岩手県産もちもち牛のステーキ

 もち米を食べて育った岩手県紫波町産黒毛和種ブランド牛taurus

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 生育数が限られて希少価値の高いブランド牛を破格で提供しちゃいますsign03

 本気でおすすめですsmile

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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