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2015年3月

2015年3月14日 (土)

おすすめメニューの更新です!3/14

花粉の季節ですがいかがお過ごしでしょうかsign02

鼻グズグズですかsign02(笑)

今回はディナーのおすすめメニューの更新ですhappy01

岩手食材を贅沢につかっているので、是非チェックしてくださいeyesign01

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八幡平サーモンと菊とひろっこのエスカベッシュ

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エスカベッシュとは、日本fujiでいう”南蛮漬”を指します!

八幡平の綺麗な流水で育った、身のしまった八幡平サーモンfishを一度素揚げした後、岩手県産の”菊”と”ひろっこ”を加えてマリネしました!

菊は、今回食感のアクセントとして加えており、コレステロールや中性脂肪を下げるdown効果があるそうです!

後のせには、”八幡平マッシュルーム”を散らしてありますsign01

サラブレッドhorseの堆肥と八幡平の綺麗な流水typhoonで育った、他とは違う繊細なマッシュルームになりますshine

使用している食材は全て岩手県産!贅沢です、、、shine

前菜として、白ワインなどに合わせてみてはいかがでしょうかsign02

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牛タンとひろっこのアヒージョ~八丁味噌風味~

Photo_4 牛タンは、香味野菜cloverと一緒に、下味付けと臭みとりをしながら、6時間かけて柔らかくなるまでじっくり煮込みましたspa

エスカベッシュでも登場した”ひろっこ”は、”浅葱(あさつき)”の別名で、東北地方ではこう呼ばれているそうですhappy01

雪の下から収穫され、そのまま食べると涙がでるほどcrying辛いのですが、火を通すと甘くシャキシャキした歯ごたえになりますlovely

前回好評だった、”八丁味噌風味”を今回も取り入れたので、前回食べ損ねた方はこの機会に是非up

バケットと一緒にお召し上がりくださいnote

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ここからは前回からの続投ですshine

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いわて南牛のステーキ

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前回に引き続き、岩手の高級和牛”岩手南牛taurus”を、素材の味そのままを堪能できるステーキでご提供しますsign03

今回は”ランプ肉”を使用sign03

付け合わせも、その日仕入れた岩手食材使用しているので、この一皿で岩手を堪能できちゃいますhappy02heart04

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もちもち牛の赤ワイン煮込み

MotimotiGRATOといえば”もちもち牛taurus”!と言っていいほど、定番メニューになりましたsign03

もち米を食べて育った”もちもち牛taurus”を、赤ワインwineでじっくりコトコト煮込みました!

南牛と合わせて、GRATO2大牛肉taurusを是非召し上がってみてくださいsign03

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ご来店お待ちしてますhappy02

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